Contact

Mart-Jan de Jong
Voorzitter Vereniging de Groene Geit
T. 06 29 100 116
M. info@degroenegeit.nl 

De Stroese Dame

Stroese dame is een zuivere kaas die op de menukaart van sterrenrestaurants prijkt. Op de familieboerderij in Stroe verzorgt Harry de geiten en maakt Magda de kaas zoals deze van oudsher altijd door de boerin werd gemaakt: met vakmanschap, liefde en geduld.

De geiten, met allen een eigen naam, grazen van april tot december, op de kruidige grasklaverweide. Dit geeft de kaas een heerlijke frisse smaak. De bodemsoort, de terroir, is net als bij wijn mede bepalend voor de smaak van stroese dame.

De kaas heet stroese dame. Want zonder Magda en de 80 dames is er geen kaas. De lammeren worden in het voorjaar geboren. Dan klinkt het lieve zachte gemekker in de familiestal. De melk stroomt rijkelijk en heeft een relatief hoog vetgehalte. Op warme zomerdagen is de melk juist minder vet. Zo verschilt de smaak van de kaas ook per seizoen.

Stroese dame geitenkaas
Biologische geitenboerderij en kaasmakerij de groote stroe
Magda Scholte en Harry van Wenum
Wolweg 21, 3776 LM  Stroe
T: 0342440945
E: info@stroesedame.nl
W: www.stroesedame.nl
Tw: www.twitter.com/stroesedame
Iedere vrijdag op de biologische boerenmarkt Utrecht, Vredenburgplein 10.00-18.00

Contact

Mart-Jan de Jong
Voorzitter Vereniging de Groene Geit
T. 06 29 100 116
M. info@degroenegeit.nl